Clik here to view.
Zalmforel op witlof met saffraansaus
Witlof laat zich prima combineren met vis, vooral met zalm of zalmforel. In Nederland kennen we vooral de regenboogforel. Dat is de forel met witte vis die vaak in Papillon wordt gemaakt. Forel met...
View ArticleClik here to view.
Zomers stoofgerecht: Lamsvlees met saffraan
Stoofgerechten, dat vinden we in Nederland echt winterkost. In de mediterrane landen denkt men daar heel anders over. Stoofgerechten met zomerse ingrediënten zijn daar heel gewoon. Dus geen rode wijn...
View ArticleClik here to view.
Proeverij 7: Zamburiñas
Prachtige oranje schelpen, in de vorm van Shell. Met daarin een klein schelpdiertje. Lijkt op de St. Jacobsschelp. We zien ze af en toe op de kaart in Asturias, Noord-Spanje. Zo uit de zee, met...
View ArticleClik here to view.
Morcilla: bloedworst op z’n Spaans
Denk niet gelijk aan de mollige plakken bloedworst van vroeger. Alhoewel ik het toen best lekker vond; gebakken en met appel. De meeste mensen die wij spreken gruwelen er toch een beetje van. Totdat ze...
View Article
